Voulez-vous tester cette recette d’auberginade imaginée par Sarah Fico :
· Couper 4 belle
s aubergines en 5 tranches chacune en long.
· Pour chaque aubergine, couper une petite gousse d’ail en lamelles et les répartir sur les tranches d’aubergine.
· Ajouter du sel pour faire dégorger.
· Faire rôtir le tout à 170° pendant 20 minutes avec un filet d’huile généreux.
· Après cuisson, enlever la peau des aubergines.
· Mixer le tout avec en plus :
o 10 à 15 olives noires de Grèce (un peu salées)
o 4 anchois (à rectifier au goût)
o Un filet de jus de citron
o Un peu de poivre.
· Une fois mixé, monter le tout en mayonnaise avec de l’huile d’olive jusqu’à consistance voulue.
jardin en hesbaye 