Auberginade

Voulez-vous tester cette recette d’auberginade imaginée par Sarah Fico :

·       Couper 4 belleDSCN2136s aubergines en 5 tranches chacune en long.

·       Pour chaque aubergine, couper une petite gousse d’ail en lamelles et les répartir sur les tranches d’aubergine.

·       Ajouter du sel pour faire dégorger.

·       Faire rôtir le tout à 170° pendant 20 minutes avec un filet d’huile généreux.

·       Après cuisson, enlever la peau des aubergines.

·       Mixer le tout avec en plus :

o   10 à 15 olives noires de Grèce (un peu salées)

o   4 anchois (à rectifier au goût)

o   Un filet de jus de citron

o   Un peu de poivre.

·       Une fois mixé, monter le tout en mayonnaise avec de l’huile d’olive jusqu’à consistance voulue.

 

 

 

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